Рожеві томати: чому їх так люблять і як вирощувати

Рожеві томати в Україні мають особливу славу: мʼясисті, ніжні, з тонкою шкіркою і мʼяким смаком. Для багатьох це «справжній смак помідора з дитинства».

Чому вони рожеві

Колір томата складається з двох частин: забарвлення мʼякоті і шкірки. У червоних томатів шкірка жовта, а у рожевих вона безбарвна. Червона мʼякоть під прозорою шкіркою і виглядає рожевою.

Чим відрізняються

Тонка шкірка — ніжні в салаті, але гірше переносять транспортування і частіше тріскаються.
Мʼясиста мʼякоть — мало соку і насіння у великоплідних сортах.
Мʼякий смак — багато людей описують його як солодший, менш кислий. Смак сильно залежить від сорту і погоди.
Часто великоплідні — «серцеподібні» і ребристі форми.

Особливості вирощування

Рівномірний полив. Тонка шкірка тріскається, якщо після посухи прийде злива. Мульча і полив без різких перепадів — головний захист. Детальніше — у статті про полив і підживлення томатів.
Опора і підвʼязка китиць. Великі плоди важкі, гілки ламаються. Про це — опори для томатів.
Нормування. У великоплідних сортах на китиці залишають 3–4 зав'язі, щоб плоди виросли більшими.
Ранній збір. У дощову погоду знімайте плоди трохи недозрілими: вони дозріють удома і не трісне шкірка.
Захист від сонця. Не обривайте верхнє листя: воно затіняє плоди від опіків.

Для чого підходять

Використання	Чи підходять
Свіжі салати	найкраще
Соки, соуси, лечо	добре
Консервація цілими	гірше: шкірка лопається
Транспортування	погано
Тривале зберігання	погано

Відомі приклади

Серед рожевих сортів, які часто вирощують в Україні, — Бичаче серце (є рожеві й червоні варіанти), Рожевий мед, Мікадо рожевий. Різні виробники нерідко продають під однією назвою різні лінії, тому смак «того самого» сорту може відрізнятися.

Рожеві сорти з повними описами — у довіднику сортів томатів (фільтр «Колір: рожеві й малинові»).

У нашій колекції рожеві сорти — найпопулярніші серед гостей саду. Але саме вони першими реагують на нерівний полив тріщинами. Мульча вирішує більшість проблем.