Кипрейний мед
Кипрейний мед — світлий мед. Медонос: зніт вузьколистий (іван-чай). Кристалізація швидка.
Характеристика
| Медонос | зніт вузьколистий (іван-чай) |
|---|---|
| Колір | водянисто-прозорий із зеленуватим відтінком; закристалізований — майже білий |
| Смак | приємний, слабко виражений |
| Аромат | дуже ніжний, слабкий |
| Кристалізація | Швидка (швидка; «сніжні» крупинки або кремоподібна маса) |
| Сезон збору | Літній (орієнтовно) |
Що означають класи — у розділі класифікація.
Як впізнати
Колір: водянисто-прозорий із зеленуватим відтінком; закристалізований — майже білий. Смак: приємний, слабко виражений. Аромат: дуже ніжний, слабкий.
Як використовувати і зберігати
- Зберігайте мед у щільно закритій скляній банці, у темному сухому місці при +5…+15 °C. Мед вбирає вологу і запахи, тож не тримайте його відкритим.
- Щоб розм'якшити закристалізований мед, гріють банку на водяній бані не вище +40 °C: сильніше нагрівання руйнує ферменти й аромат.
- Цей мед густіє швидко — це нормально. Якщо любите кремову текстуру, перемішуйте його кілька днів на початку кристалізації: вийде ніжний крем-мед.
Детальніше — у статтях кристалізація меду, як зберігати мед, медоноси в саду.
Джерела
Характеристики зібрані з опису виду меду у джерелах (kc.cnu.edu.ua, pasika.news) і переказані нашими словами. Дані в різних джерелах можуть відрізнятися: властивості меду залежать від медоносів поруч з пасікою, погоди і року. Де джерело чогось не вказує, ми так і пишемо.